Minik mantar...

Hindistan Cevizli Kurabiye

2011-02-16T11:30:00.002+02:00

Malzemeler:

100 gr margarin veya tereyağı
1 çay brd sıvıyağ
3 ym kş yoğurt
2 yumurta sarısı (beyazları iç dolgusuna)
1 su brd pudra şekeri
1/2 pk kabartma tozu
2 ym kş kakao
1/2 su brd nişasta
bir fiske tuz
2,5 su brd un

Dolgusu için:

1 su brd hindistan cevizi
1 çy brd kırık fındık içi veya ezmesi
2 yumurta akı
3 ym kş toz şeker

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur hazırlanır.
İç malzemeleri ayrı bir kapta karıştırılır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparılıp elde açılır, ortasına iç konulup içli köfte gibi kapatılır.
175 dereceye ısınmış fırında 15 dk pişirilip fırın derecesi 150'ye düşürülür. Yaklaşık bir 25 dk daha pişirilir. Üzeri sertleşince kontrol edin pişmiştir.

NOT: Tarifi internette gezinirken bir siteden almıştım ama uzun zaman sonra ancak deneyebildim. Siteyi de hatırlamıyorum. Ama yapanın ellerine sağlık güzel bir tarif.

Soğanlı Kıvırcık Salatası

2011-01-25T14:06:00.001+02:00

Doğranan 5-6 yaprak kıvırcık, yarım adet halka doğranmış soğan, zeytinyağı, limon suyu ve tuz karıştırılır. Afiyetle yenir.

Kesme (Erişte) Çorbası

2011-01-13T09:33:00.004+02:00

1 küçük soğan rendelenir ve yağda kavrulur. Üzerine 1,5 ym kş un katılıp kavrulur. Üzerine yeterince su konulur ve içine tuz, mercimek ve erişteler atılır. Pişince yağda kavrulmuş nane karıştırılır. Afiyetle yenir.

Sosisli Patates

2011-01-12T15:50:00.003+02:00

Küp doğranmış patatesler az yağda kızartılır, üzerine doğranmış sosisler eklenir. Pişince rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırılıp kapağı kapatılır ve peynirlerin erimesi beklenir. Afiyet olsun.

NOT: Bu tarifi ufukmutfakta blogundan almıştım. O sucuk da katmıştı. Ellerine sağlık.

Kolay Kumpir

2010-11-02T15:26:00.004+02:00

Malzemeler:

3-4 adet büyük patates
300 gr kaşar peyniri
1-2 ym kş tereyağı
1/2 su brd süt
İstenildiği kadar kornişon turşu, sosis, haşlanmış mısır, haşlanmış bezelye
tuz

Yapılışı:

Patatesler haşlanır, soyulup ezilir. İçine kaşar peyniri rendesi, tereyağı, süt ve tuz katılıp karıştırılır.
Üzerine diğer malzemeler dizilerek servis yapılır.

Peynirli Kek

2010-08-31T20:17:00.005+03:00

Malzemeler:

1,5 su brd un
1 pk kabartma tozu
1 su brd yoğurt
125 gr margarin veya tereyağı
3 yumurta
1/4 demet maydanoz
1 su brd ufalanmış beyaz peynir
tuz

Yapılışı:

Yumurtalar ile yoğurt çırpılır.
Eritilip ılıtılmış margarin, doğranmış maydanoz, tuz ve peynir bu karışıma katılıp çırpılır.
Ayrı bir kapta un ve kabartma tozu karıştırılıp diğer karışıma eklenir ve tekrar çırpılır.
180 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.

NOT: Üzerine susam da serpilebilir. Aşağıdaki fotoğraf bu tarife 1 adet kabak rendelenerek yapılmış olan kekin fotoğrafıdır. Siz de istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.Afiyet olsun.

Hünkar Beğendi

2010-08-29T12:46:00.003+03:00

Hünkar ağzının tadını biliyormuş. Web'de birçok hünkar beğendi tarifi vardı, birini denedim. 4 adet patlıcanı közlüyoruz, iyice doğruyoruz. Başemel sos yapıp (süt, un, tereyağı) içine rendelenmiş kaşar peynirini, birazcık tuzu ve patlıcanı ekliyoruz. Eti için ise: etleri suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Pişince kekik, tuz ve sakçalı su ekliyoruz. Ben bir diş sarımsak da ekledim. Sonra tabağa beğendiyi koyuyoruz, üzerine eti yayıyoruz. Afiyetle yiyoruz...

Renkli Patates Püresi

2010-08-18T22:43:00.003+03:00

Derin bir kabın alt kısmına patates püresi (haşlanmış patates, rendelenmiş kaşar peyniri, tereyağ ve tuz) konulur. Üzerine de rondodan geçirilmiş kırmızı lahana, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile karıştırılmış haşlanmış patates eklenir. Ters çevrilerek servis edilir. Kırmızı lahananın acısını sevmiyorsanız rendelediğiniz havuçları kızartıp, biraz maydanoz ve haşlanmış patates ile karıştırabilir ve bu karışımı kullanabilirsiniz. Afiyet olsun...

İNTERNETTE YEMEKTEYİZ

2010-08-04T23:31:00.013+03:00

Merhabalar. Annem beni mimlemiş. Yemekteyiz programının internet versiyonunu varmış, beni de seçmiş annem. Bakalım bakalım neler yapalıımm... Çiçeğimiz üstteki gibi olsun.

Masamızla devam edelim:

Masa örtümüz de böyle olsun:

Suplamız, peçeteliklerimiz ve yemek takımımız:

Çatal, kaşık ve bıçaklarımız...

Bardaklarımız:

Menüyü de aşağıdaki gibi belirledim:

Başlangıç: Tavuk çorbası

Ara sıcak: Su böreği, içli köfte

Salata: Gavurdağ salatası, mevsim salata

Ana yemek: Patates püresi eşliğinde rosto

Tatlı: Kazandibi

-----*****----****---****--

Sıra geldi üç arkadaşımı mimlemeyee..
http://meyvesepetim.blogspot.com/
http://rumeysaninruyasi.blogspot.com/
http://mutfaknotlari.blogspot.com/

Herkese kolaylıklar diliyorum. Gerçekten vakit alan bir etkinlik, ama eğlenceli de. Sevgiler...

Yağlama

2010-07-16T23:09:00.004+03:00

Malzemeler:

6 adet yuvarlak lavaş
500 gr kıyma
1 adet soğan
3-4 adet yeşil biber
2-3 adet domates
baharat, tuz
sıvıyağ
5-6 diş sarımsak
yoğurt

Yapılışı:

Soğan ve biber sıvıyağda kavrulur, kıyma eklenir.
Kıymanın rengi dönünce doğranmış domatesler eklenir ve pişirilir.
Bir lavaş bir kıymalı iç olacak şekilde üst üste konulur.
Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp sıcak servis edilir.

NOT: Malzemeler artırılabilir. Kayseride yediğim yağlamada yağ çok daha fazlaydı biraz ağır gelmişti bana. Bu nedenle ben kendime göre yağlama yaptım. Siz dilerseniz yağını fazla katabilir ve pişince su ekleyebilirsiniz.

Fırında Tavuklu Patlıcan

2010-06-23T10:21:00.003+03:00

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü
2 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
3 adet orta boy patates
1 çy brd su
tuz, kekik
1/2 çy brd sıvıyağ

Yapılışı:

Patatesler ve alacalı soyulmuş patlıcan yuvarlak doğranır, az sıvıyağda beraberce çevirerek kızartılır.
Küp doğranan tavuk, sıvıyağ, domates ve yuvarlak doğranan kuru soğan ile karıştırılır, baharatı katılır.
Fırın tepsisine konulup üzerine biber dizilir, suyu eklenip, 250 dereceli fırında pişirilir.

Soslu İrmik Pudingi

2010-05-23T23:21:00.004+03:00

Puding için malzemeler:

4 su brd süt
7 çrb kş tozşeker
7 çrb kş irmik
2 çorba kaşığı kakao
2 paket vanilya

Sos için malzemeler:

1 su brd süt
1 çy brd portakal suyu
1/4 portakalın rendelenmiş kabuğu
1/2 çrb kş mısır nişastası
1 çrb kş su
1 pk vanilya
1 çrb kş tozşeker

Yapılışı:

Puding malzemelerini kakao hariç karıştırıp kısık ateşte pişirin.
Pişen pudingin bir kısmını ayırıp kakao ile karıştırın.
Islattığınız bir cam kaba pudingleri istediğiniz gibi karıştırarak dökün. Buzdolabında soğutun.
Sos için nişastayı suda ezin. Tozşeker, süt ve vanilyayı ekleyip pişirin. Kıvam alınca portakal suyunu ve kabuğunu ekleyin. Sosu soğutursanız üzerine benim gibi krema poşetiyle sıkabilirsiniz. İsterseniz ılık iken soğuyan pudingin üstüne döküp orada soğumasını da sağlayabilirsiniz.

NOT: Tarifi Nisan 2007 Lezzet dergisinden aldım.

Mantarlı Et Sote

2010-05-23T23:00:00.004+03:00

Malzemeler:

500 gr kuşbaşı et
2 adet domates
1 büyük soğan
250 gr mantar

Yapılışı:

Soğan kavrulur, üzerine et atılıp kapağı hiç açılmadan kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Doğranan domates ve mantar katılır, pişmeye yakın tuzu ve baharatları eklenir.

Pizza Poğaça

2010-05-20T18:16:00.004+03:00

Hamuru poğaça tarifindeki ile aynı. Sadece üzerine salam, biber dolgulu yeşil zeytin, domates ve biber koydum. Pişince rendelenmiş kaşar peynirini üzerilerine yayıp sıcak fırında erimelerini bekledim. Bu hamurdan 11 adet çıktı. Pişer pişmez de 9 tanesi bitti :)

Ispanaklı Krep

2010-05-02T22:46:00.003+03:00

Krep için Malzemeler:

2 su brd süt
1 su brd un
2 adet yumurta
250 gr ıspanak
1 çrb kş tereyağı
Tuz, karabiber

İçi İçin:

250 gr ıspanak
1 adet tavuk budu

Sos için:

1 çrb kş un
1 çrb kş tereyağı
1 adet yumurta
1 su brd tavuk suyu

Yapılışı:

Krebin iç harcı için ıspanak kendi suyunda haşlanır. Tavuk budu ayrıca haşlanır. Haşlanan ıspanaklar doğranır ve haşlanan tavuk didilir, birbiriyle karıştırılır.
Krep için ıspanaklar kendi suyunda haşlanır ve süzülüp diğer malzemeler ile doğranmadan karıştırılır.
Tavaya tereyağı alınır ve eritilir. krep hamurundan 1 kepçe dökülüp iki tarafı da kızartılır. Malzeme bitene kadar devam edilir.
Kreplerin içine hazırlanan harç konulup kapatılır. Kapatılan taraf alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Sos için tereyağında un kavrulur. Üzerine tavuk suyu dökülüp kaynatılır. Ilıyınca yumurta eklen,p karıştırılır.
Fırındaki kreplerin üzerine sos sürülüp 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

İzmir Köfte

2010-05-02T15:18:00.002+03:00

Köfte için malzemeler:

1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
500 gr kıyma
tuz, karabiber
5-6 dilim etimek (robottan geçirilmiş)

Diğer malzemeler:

5-6 adet orta boy patates
2 adet domates
1 ym kş salça
3-4 adet biber
tuz

Yapılışı:

Köfte malzemeleri karıştırıp yoğurulur, biraz dinlendirilip yağda kızartılır.
Yuvarlak dilimlenen patatesler yağda kızartılır.
Domatesler doğranıp(incecik doğranacak) salça ve 1 su brd su ile karıştırılır, tuz ilave edilir.
Fırın tepsisine en alta patatesler dizilir. Üzerine köfteler dizilir ve salçalı sos gezdirilir. En üste uzun doğranmış biberler serpiştirip 200 dereceli fırında domatesler pişene kadar pişirilir.

Kahvaltılık Salça

2010-04-29T23:21:00.003+03:00

Şiddetle tavsiye ederim. Çok güzel oldu gerçekten. Yapıp bir kavanoza doldurmayı düşünüyorum. Zira yaptığım anında bitti :)

Malzemeler:

4 adet kırmızıbiber
1 ym kş biber salçası
1 çy brd ceviz içi
1 diş sarımsak
1 dilim bayat ekmek içi
1/2 çy brd zeytinyağı
bir tutam karabiber
bir tutam tuz

Yapılışı:

Biberler közlenip kabukları soyulur, ezme şeklinde doğranır veya robottan geçirilir.
Diğer malzemeler ve ezme biber karıştırılır. Afiyetle yenir...

Karışık Kızartma

2010-04-19T09:44:00.003+03:00

Patates, kabak, patlıcan ve biber kızartılır, üzerine sarımsaklı yoğurt veya domates sosu dökülebilir. Afiyetle yenir :)

Tavuk Kapama

2010-04-04T22:20:00.005+03:00

Malzemeler:

1 su brd aşurelik buğday
1 adet büyük soğan
Yarım çy brd sıvıyağ
1 tatlı kş biber salçası
6 adet baget
2 su brd pirinç
3,5 su brd sıcak su
1 çrb kş tane karabiber, tuz

Yapılışı:

Doğranan soğan sıvıyağda kavrulur.
Rengi dönünce salça eklenir, biraz kavrulur ve tavuk eklenip 5 dk kavrulur.
Üzerine su, tuz karabiber eklenir, tavuklar haşlanır.
Yıkanan pirinç ve bir gün öncesinden ıslatılan buğday karıştırılır, fırın tepsisine yayılır.
Pişen tavuklar üzerine dizilir ve suyu gezdirilir. Üzerine alüminyum folya kaplanır 45 dk 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir. Sonra folyo açılır ve üzeri kızartılır.

NOTLAR: Tarifi Sofra dergisinin Mart 2010 sayısından aldım. Bence pilav daha da lezzetlendirilmeli. Mesela kuş üzümü ve değişik baharat katılabilir. Ayrıca bence soğansız daha iyi olur. Afiyet olsun...

Vişne Helvası

2010-04-02T22:49:00.003+03:00

Uzun zamandır derin dondurucuda bekleyen vişneleri değerlendirmek istedim. Tarif 2007 Lezzet dergisine ait. Bizler beğendik. Ölçüsünü eşit oranda azaltarak yaptım ben, çok yemeyelim diye:) Afiyetler olsun.

Malzemeler:

250 gr tereyağı
500 gr vişne püresi
3 su brd un
3 su brd tozşeker
1 su brd süt
1 su brd su
Süslemek için vişne taneleri

Yapılışı:

Tereyağı eritilir, üzerine un eklenip rengi değişene kadar kavrulur.
Vişne püresi eklenir ve 10 dk kadar daha kavrulur.
Şekeri ilave edip şöyle bir karıştırılır ve su ile süt ilave edilir. Bir iki karıştırıp altını iyice kısıp 15 dk kapağı kapalı pişirilir ve ocaktan alınır.
Ilıyınca şekil verilir ve soğuk servis yapılır.

Bülbül Yuvası

2010-04-02T22:44:00.002+03:00

Tatlının tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun...

Islak Kek

2010-03-28T20:28:00.002+03:00

Malzemeler:

2 su brd tozşeker
3 yumurta
1 su brd zeytinyağı
2 ymk kş kakao
Vanilya
Kabartma tozu
1 su brd süt
3 su brd un
Ayrıca sosu için 1 su brd süt ve 1 ym kş kakao

Yapılışı:

Şeker, yumurta ve yağ çırpılır.
Vanilya, kakao ve süt eklenip iyice çırpılır.
3 su brd un ve kabartma tozunu da ekleyip çırpılır ve 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
Pişince fırından alır almaz 1 su brd süt ve 1 ym kş kakaodan hazırlanan sos üzerine gezdirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Cevizli Tahinli Un Kurabiyesi

2010-03-26T16:30:00.003+02:00

Malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
istenildiği kadar iri dövülmüş ceviz
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
bir miktar kuru üzüm
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Yağ, tahin, pudra şekeri, vanilya ve tarçını karıştırın.
Un kabartma tozu ekleyip yoğurun.
En son ceviz ve arzuya göre üzümü ekleyin.
Şekil verip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

NOT: Soğumadan tepsiyi boşaltmayın, dağılır. Süper bir tat, yarım ölçüsünden bir küçük tepsi çıkıyor. Afiyet olsun.

Havuçlu Etimek Tatlısı

2010-03-22T09:27:00.004+02:00

Betül'ün havuç rüyası ismini verdiği bu tatlıyı ben de denedim. Ama ben petibör bisküvi yerine tuzsuz etimek kullandım. Etimekleri şerbeti ile biraz ıslattım, gerisi aynen tarife uygun. Çok hafif ve lezzetli bir tatlı. Afiyetler olsun.

Yalancı Şöbiyet

2010-03-22T09:25:00.005+02:00

Malzemeler:

6 dilim milföy
1 su brd ceviz
1 yumurta
2 su brd toz şeker
2 su brd su

Yapılışı:

Şeker ile su karıştırılıp şerbet hazırlanır.
Yumuşayan her bir milföyün içine ceviz konulup rulo şeklinde sarılır ve 3'e kesilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
180 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir, üzerine soğuk şerbet dökülür.

Kolay Peynirli Börek

2010-03-03T10:38:00.005+02:00

Malzemeler:

2 adet yufka
1 çy brd süt
2 ymk kş zeytinyağı
1 adet yumurta
Beyaz peynir
Maydanoz

Yapılışı:

Süt, zeytinyağı ve yumurta karıştırılır.
Peynir ve kıyılmış maydanoz karıştırılır.
Yufkanın biri serilir, üzerine sütlü karışım gezdirilip ikinci yufka sürülür. Tekrar sütlü karışım konulup peynirli iç ilave edilir.
Yağsız tavada arkalı önlü kızartılır.

NOT: Annişimin ellerine sağlık...

Un Kurabiyesi

2010-02-15T09:25:00.003+02:00

Malzemeler:

Dr. Oetker Un Kurabiyesi Karışımı
150 gr margarin veya tereyağı
1/2 çy brd. sıvıyağ

Yapılışı:

Bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur, 150 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-50 dk pişirilir. Ilııyınca üzerine paketten çıkan pudra şekeri serpilir.

NOT: Bu aralar hep pratik şeyler pişirebiliyorum. Ancak vaktim bunlara yetiyor. Düzgün bir un kurabiyesi tarifi de bulamadım şimdiye kadar. Denediklerim ağızda dağılmıyordu. Bu tarif tam tuttu. Ama yine de elinizde güzel bir un kurabiyesi tarifi varsa gönderirseniz sevinirim. Afiyet olsun.

Tavada Mezgit

2010-02-14T21:13:00.003+02:00

Malzemeler:

Pınar Fish Fingers
İglo Alaska Mezgiti

Yapılışı:

Kızgın yağda kızartılır.

NOT: Paket tariflerine göre pişirdim. Ama bence alaska mezgiti fırında daha güzel olabilir. Yağda kızartınca çok ağır oldu.

Zeytinyağlı Kereviz

2010-02-04T11:13:00.006+02:00

Malzemeler:

1 adet kereviz
1 adet soğan
1 adet havuç
1 tatlı kş. tozşeker
1 su brd portakal suyu
1/2 limonun suyu
Tuz

Yapılışı:

Kerevizler doğranır.
Soğan ve havuç doğranır. Soğan kavrulur, üzerine havuç atılır ve beraber kavrulur.
Kereviz katılıp tozşeker, portakal ve limon suyu, tuz eklenir. Kerevizin yaprakları da katılabilir. Su kerevizlerin üzerini geçmeli, geçmezse içme suyu eklenebilir.
Kerevizler yumuşayana kadar pişirilir.

NOT: Tarifi ve fotoğrafı yollayan ablişime teşekkür ederiim. Minnacık bir bebişleyken bile çeşit çeşit yemek yapabilmesine şaşıyorum. Maşallah diyelim. Çoook öptüm onuu....

Patates Köftesi

2010-01-24T11:55:00.003+02:00

Malzemeler:

4 adet patates
1 yumurta sarısı
1 çay brd un
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
yarım demet maydanoz veya dereotu
Tuz, karabiber

Üzeri için:

2 yumurta
1 su brd un
1 su brd galeta unu

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Yapılışı:

Patatesler haşlanıp ezilir. İç malzemeleri ile karıştırılıp yoğurulur.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp yassı yuvarlak şekil verilir.
Hazırlanan köfteler önce una, sonra yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulanıp kızartılır.

NOT: Tarifi Lezzet dergisi Ekim 2008 sayısından aldım. Biz beğendik. Yapacak olanlara tavsiye ederim, afiyet olsun...

Hamburger

2010-01-23T13:49:00.005+02:00

Malzemeler:

1. Hamburger köftesi
2. Hamburger ekmeği
3. Marul
4. LaVache Quirit Cheddarlı Dilimli Peynir
5. Mayonez, ketçap, hardal

Yapılışı:

1. Köfteler kızartılır ve malzemelerle beraber istenen sırada ekmeklerin içine dizilir.

NOT: Bebekli evler için ideal bir yemek, sağlıksız evet ama pratik :)

Kahveli Cevizli Parfe

2010-01-18T10:12:00.004+02:00

Malzemeler:

2 paket kakaolu krem şanti
3 paket kakaolu piknik bisküvi
1 adet yumurta
2,5 ym kş. toz şeker
2 tatlı kaşığı nescafe gold
1 su brd rondoda çekilmiş ceviz
2 su brd süt

Yapılışı:

1,5 su brd süt ile krem şantiler çırpılır
0,5 su brd süt ile kahve karıştırılır
Bisküviler rondodan geçirilir
Yumurta ve toz şeker köpük köpük olana kadar çırpılır
Yumurtalı karışım, kahveli süt, bisküviler, krem şanti ve ceviz karıştırılır.
Tercihen baton kek kalıbı (yoksa herhangi bir borcam) strech film ile kaplanır ve üzerine bu karışım dökülür. Üzeri yine strech film ile kapatılıp buzlukta dondurulur.
Strech filmleri çıkarılıp servis edilir. Eğer bitmezse yine buzlukta saklanmalıdır.

NOT: Bu tarifi bu adresten almıştım. Yapanın ellerine sağlık, tam tutan tarifleri seviyorum...

Peynirli Omlet

2010-01-16T12:27:00.003+02:00

Malzemeler:

4 yumurta (Sadece 2'sinin beyazını kullanın)
100 gr beyaz peynir
100 gr kaşar peyniri
1/2 su brd su
1 su brd un
tuz, karabiber

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılır.
Yağda iki yönlü kızartılır.

Kadınbudu Köfte

2010-01-11T15:00:00.003+02:00

Malzemeler:

500 gr kıyma
1 çay fincanı pirinç
1/2 demet maydanoz
karabiber, tuz
1/2 soğan
Kızartmak için yumurta, un, sıvıyağ

Yapılışı:

Pirinç haşlanır.
Kıyma, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan ve baharatlar karıştırılıp yoğurulur.
Büyük dilimler halinde şekil verilip önce yumurta sonra una bulanıp kızartılır (Yumurtanın sadece sarısını kullanın. Köfteyi önce un sonra yumurtaya bularsanız kızarırken çok köpürür, bu nedenle tavsiyem önce yumurta sonra una bulamanız.).

Sütlü İrmik Tatlısı

2010-01-09T16:22:00.003+02:00

Malzemeler:

4 su brd. süt
2 su brd. tozşeker
150 gr tereyağı
9 kahve fincanı irmik

Yapılışı:

Süt ve şeker karıştırılıp kaynatılır ve ılımaya bırakılır
Terayağı ile irmik kavrulur ve rengi değişince sütlü karışım bu karışıma eklenir.
Üzerine çikolata rendesi veya fıstık ile servis yapılır.

Peynirli Ay Çöreği

2010-01-03T22:40:00.004+02:00

Malzemeler:

3 su brd. un
1 pkt. kabartma tozu
1 su brd. yoğurt
1/2 su brd. sıvıyağ
150 gr margarin
Tuz
İçi için peynir ve maydanoz
Üzeri için 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı

Bütün malzemeler karıştırılıp ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.
Hamurdan küçük bezeler koparılıp, minik yuvarlaklar şeklinde elle açılıp içine peynirli maydanozlu iç konulup sarılır ve ay şekli verilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Ayva Tatlısı

2010-01-02T21:20:00.004+02:00

Malzemeler:

4 adet ayva
8 servis kaşığı toz şeker
1/2 su brd. su
Süslemek için ceviz içi

Yapılışı:

Ayvalar soyulur, ortadan ikiye kesilir ve çekirdekleri ayıklanıp bir tabakta biriktirilir.
Tencereye su eklenir ve yanyana dizilen ayvaların üzerlerine çekirdekleri serpiştirilip, birer servis kaşığı toz şeker dökülür.
Önce harlı ateşte suyun kaynaması sağlanır. Sonra ateş kısılır ve kapağı kapalı yaklaşık 2 saat pişirilir (Ayvaların rengi değişene kadar).
Servis tabağına alınan ayvaların üzerlerine ceviz içi dökülüp soğutulur.

Tarifi bu adresten aldım. Ellerine sağlık yapanın, tam tuttu tarifi.

Kırmızı Biber Salatası

2009-11-06T16:25:00.003+02:00

Malzemeler:

3 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 limon
tuz

Yapılışı:

Biberler közlenip kabukları soyulur. İstenildiği gibi doğranır.
Sarımsaklar ince doğranır ve limon suyu ile tuz eşliğinde biberlerle karıştırılır.

NOT: Biberleri közleyip, kabuklarını soyduktan sonra az yağda kızartıp, doğrayıp sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilirsiniz. Bu da çok iştah açıcı oluyor.

Zeytinyağlı Biber Dolması

2009-10-27T15:16:00.004+02:00

Malzemeler:

Pirinç (her bir çift dolma için 1 çy brd)
1 adet ince kıyılmış kuru soğan
yarımşar demet kıyılmış maydanoz ve dereotu
1 adet doğranmış domates
2 diş kıyılmış sarımsak
1 ym. kş. salça
tuz, nane, kırmızı pulbiber
Sıvıyağ

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılır. Sıvıyağda biraz kavrulur, 1,5 su brd. su eklenerek (ben göz kararı yapıyorum) suyunu çekmesi sağlanır.
Sapları ayıklanan biberlerin içine çok tepeleme olmayacak şekilde doldurulur
Üzerlerine domates kapatılarak tencereye dizilir.
Yarısına kadar su doldurulup önce hararetli sonra kısık ateşte pişirilir (Su kaynamaya başlayınca ateş kısılır).

Nice senelere oğluşuumm...

2009-10-14T11:31:00.017+03:00

Mutlu yıllar benim biriciğime...

DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ:

Yaş günü pastası
Makarna salatası
Patates salatası
Kısır
Zeytinyağlı yaprak sarması
Minik kek topları
Meyveli çikolatalı toplar
Peynirli milföy böreği
Patatesli börek
Havuçlu tavuk salatası
Tarçınlı yıldız kurabiye
Meyve

Meyveli Çikolatalı Toplar

1 adet elma
1 adet muz
1 paket petibör bisküvi
1 ym.kş. kakao
1 adet çikolatalı gofret (38 gr)
1 çy. brd. süt
1 adet bonibon
1 çy.brd dövülmüş ceviz
1 adet bitter çikolata (80 gr)
1 ym.kş.tereyağı

Elma, muz ve gofret rendelenir. Toz haline getirilen petibör bu karışıma eklenir. Sütü kakaosu katılıp karıştırılır. Çikolata ve tereyağı benmari usulü eritilir. Karışımdan minik toplar yapılıp erimiş çikolataya bulanır. Üzeri bonibonla süslenir (Sofra Dergisi tarifi).

Minik Kek Topları

1 adet limonlu dankek
1,5 çy.brd.sütle karıştırılmış 1 çy kş. nescafe
Pasta süsü, hindistan cevizi

Sütlü karışımla kek yoğurulup kek topları yapılır. Üzeri pasta süsü veya hindistancevizine bulanır.

Makarna Salatası

1 paket renkli makarna
1 adet garnitür
İstenildiği kadar kornişon turşu
1 diş sarımsak
Yoğurt

Makarna haşlanır, garnitür ve küp doğranmış kornişon ile karıştırılır. Hazırlanan sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır.

Havuçlu Tavuk Salatası

2 adet tavuk göğsü
3 adet havuç
1 diş sarımsak

Haşlanan tavuk göğsü rondodan geçirilir. Rendelenen havuçlar az miktarda zeytinyağında kızartılır. Üzerine doğranan sarımsak ve tavuklar eklenip biraz ateşte çevrilir. Soğuk servis yapılır.

Bişeyler, bişeyler...

2009-09-14T10:25:00.003+03:00

Birkaç atıştırmalık tarifi...

Kalamar

Buzu çözülen kalamarlar tuzlu una bulanır ve kızgın yağda kızartılır.

Midye Tava

Buzu çözülen midyeler önce karbonatlı suya, sonra tuzlu una, sonra tekrar karbonatlı suya ve tekrar una bulanarak kızgın yağda kızartılır. Kızarma süresi kalamardan kısa sürüyor.

Patlıcan Salatası

Közlenen patlıcanların kabukları soyulup incecik kıyılır, 1 diş sarımsak eklenmiş yoğurtla karıştırılır.

Patlıcanlı Köfte Sarma

2009-02-24T11:46:00.005+02:00

Bu tarifi çok önceleri yemek bloglarında gezerken bulmuş, denemiş ve çok sevmiştim. geçenlerde canımız değişik birşeyler isteyince aklıma bu tarif geldi ve yeniden yaptım. ancak orjinal tarifte patlıcanlar kızartılıyordu bense közledim. yapımı fotoğraflarda görüldüğü gibi çok basit. anlatmama gerek yok diye düşündüm. sonunda tepsi yağlanıyor, biraz su ilavesi ile 230 derecelik fırında pişiriliyor. Afiyet olsun...

Hülya'cığım geldi...

2009-01-31T20:40:00.003+02:00

Bugün üniversiteden yakın arkadaşım Hülya'cığım geldi Mete'ciğimi görmeye. Ciciler almış oğluşuma giydirdim süper oldu oğluşum. Fotolarını yollayacağım daha sonra. Özlemişim gerçekten. Uzun zamandır bir yere çıkamıyordum, bebekli olmak değişik bir duygu. Bloguma da çok zaman ayıramıyordum. Bakalım bu aralar yeniden başladım gibi, ara vermezsem tabi :)

Havuçlu cevizli kek

2009-01-22T21:28:00.004+02:00

Dün akşam annemler kek istedi, malzememiz de varmış. Çay olana kadar hemen yaptım. çok da güzel oldu. Beğenerek yediler.

3 yumurta, 2 su brd toz şeker ve 1 su brd sıvıyağ iyice çırpılır.
vanilya, 1 su brd süt, 2 rendelenmiş havuç ve istenildiği kadar ceviz eklenip tekrar karıştırılır
3 su brd un ve kabartma tozu katılıp tekrar karıştırılıp 200 derecelik fırında 40 dk piişirilir. pişip pişmediğini içine bıçak sokarak anlayabilirsiniz. Afiyet olsun...

Ayşe Teyzenin Ördükleri...

2009-01-21T22:31:00.003+02:00

Minik Melinin gelmesine az kaldı heyecanla bekliyoruz. Bunlarda babaannesinin ona ördüğü ciciler güle güle giysin babaannesininde ellerine sağlık çok güzel olmuşlar.

2009-01-21T22:29:00.001+02:00

2009-01-21T22:28:00.001+02:00

2009-01-21T22:26:00.001+02:00

melinin yeleği

2009-01-21T22:24:00.001+02:00

Yalancı Paça Çorbası

2009-01-21T17:39:00.003+02:00

Kızımın yerine bugün ben yazıyorum. Çok yoğun olduğu için sitesine birşeyler koyamıyor. Ben de en sonunda nasıl yapıldığını öğrendim ve kendim tarifler yazmaya karar verdim. Bugün ne pişireyim diye düşünürken buzluktaki kemikli etler gözüme ilişti. Mete'den vakit buldukça mutfağa kaçıp pişirdim. Bu arada şu sıralar çok sevimli torunumuza bakıyoruz eşimle birlikte. Kısa bir süre sonra gideceğiz ve onu çok özleyeceğiz. Gelelim tarifimize:

Kemikli etler iyice dağılana kadar haşlanır.
Didiklenip kendi suyuna atılır.
Diğer tarafta bir yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı un, yarım limon suyu iyice çırpılır. Kaynamakta olan etli suya yavaş yavaş karıştırılarak dökülür.
Sarımsaklı sirke hazırlanır, isteğe göre çorba içilirken tabaklara ilave edilir.

Afiyet olsun...

....Annemin Köşesi....

2009-01-15T09:26:00.004+02:00

Annem günde bir kazak örmeye başladı. Çılgın gibi örüyor. Ellerine sağlık minişimin. Torunları yaşadı :)

....Annemim Köşesi....

2009-01-14T10:46:00.001+02:00

Melin hanımın minicik elbisesi. güle güle giysin yeğenim inşallah..

Kızarmış Alabalık

2009-01-12T10:51:00.003+02:00

Bugünlerde balığa dadandık. Alabalık yağsız olduğundan kızartması çok güzel oluyor. Bir de kiremitte kaşar peyniri ile süper olur alabalık. Yanında da çiğ köfte, soğan salatası ve turp ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

....Annemin Köşesi....

2009-01-12T10:44:00.002+02:00

Annemin ördüklerinden iki örnek daha...

Tavuklu Bezelye

2009-01-11T15:40:00.003+02:00

Bugün yine ne pişirsek demeye başlamıştık. Klasik olarak bezelyede karar kıldık. Yapımı çok basit:

1 soğan, 1 havuç ve 1 patates minik minik doğranıp beraberce kavrulurlar.
Üzerine kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü katılır ve tavukların pişmesi beklenir
Son olarak 1 domates, istenildiği kadar bezelye ve salça atılır. Tuzu ve baharatı ile karıştırılıp kısık ateşte pişirilir.

Ben hiç su eklemiyorum. Kendi suyunda pişmiş yemekleri daha çok seviyorum. Siz sulu seviyorsanız istediğiniz kadar sıcak su ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

Pilav Üstü Kavurma

2009-01-09T18:53:00.004+02:00

Akşama ne pişirsek diye düşünürken oğluşumun kurbanı geldi aklıma. Dolapta etler bekleşip duruyor, en iyisi bir kavurma yapalım dedik. Tarifi çok basit madde madde yazmayacağım. Teflon tencereye bir miktar sızma zeytinyağı konulur, üzerine kuşbaşı doğranmış etler atılır. Suyunu salıp tekrar çekene kadar pişrilir. Suyunu çekince tuzu atılır ve biraz daha kavrulur. Son olarak da dağ kekiği katılıp lezzetlendirilir. Pilavı da tereyağlı yapınca tadına doyum olmaz. Üstelik pişmesi de yarım saati bulmuyor. Afiyet olsun...

....Annemin Köşesi....

2009-01-06T16:24:00.004+02:00

Bunlar da annemin, kardeşimin bebişi için ördüğü kazak ve patik. Melin hanımın kıyafetleri şimdiden hazır. Heyecanla bekliyoruz bebişimin kuzenini. İnşallah sağlıklıca doğar ve giyer bu pamuşları bi tanecik yeğenim...

....Annemin Köşesi....

2009-01-05T20:24:00.006+02:00

Benim artık minicik bir bebişim vaar. Bu nedenle uzun zamandır bloguma giremiyordum. Artık geri dönmenin zamanı geldi. Bebişim 3 aylık olmak üzere. Allah uzun, sağlıklı, hayırlı ve mutlu bir ömür nasip etsin inşallah bir tanecik Mete'me. Anneannesinin bebişime ördüğü takımın fotoğraflarını koyuyorum şimdilik. Bundan sonra daha sık gireceğim siteme inşallah. Herkese yeniden merhaba diyorum...

Ablamın Patates Salatası

2008-07-04T09:40:00.003+03:00

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. İşler, koşturmaca ve üşengeçlik üst üste binince benim tariflerde bir köşede bekler oldu. Bugün eski dökümanlarıma bakarken bu fotoğrafı buldum. Ablam en az iki ay önce göndermişti bu fotoğrafı, bense tarifi ancak yayınlayabiliyorum. Bundan sonra biraz daha dikkat etmeye çalışacağım bakalım. Tarifimiz oldukça basit. Patatesler iyice dağılmayacak şekilde haşlanır, küp küp doğranır. Ben yeşil soğan, maydanoz, nane, zeytinyağı, limon, tuz katarım genelde sadece. Ablam domates ve biber de katmış. Artık gönlünüz nasıl isterse. Zeytin taneleri ile süslenir ve servis yapılıp afiyetle yenir. Ellerine sağlık ablişimin...

....Annemin Köşesi....

2008-05-28T22:09:00.003+03:00

İşte bir tatlış daha. Ellerine sağlık annem yine örmüş bir hırka. Düğmelerine bayılıyorum ördüklerinin. Sizlere kolay gelsin...

....Annemin Köşesi....

2008-05-27T14:12:00.003+03:00

Bebeklerin herşeyleri şirin mi şirin oluyor. Sizlere annemden iki örnek daha. Kolay gelsin. Ellerine sağlık minişimin...

Kadayıf

2008-05-12T15:56:00.002+03:00

Canımız kadayıf istedi geçenlerde. Hemen hazır bir kadayıf aldık ve üzerindeki tarife göre pişirdik. Süper oldu. Hem pratik hem lezzetli. Denemenizi tavsiye ederim. 400 gr fırınlanmış hazır kadayıf için 5 su brd su, 5 su brd toz şeker, 1 ymk kş tereyağı gerekiyor. Malzemeler ,kadayıf hariç tabiki :) , karıştırılıp şerbet hazırlanıyor, sıcakken kadayıfın üzerine dökülüyor. Üzeri istenilen şekilde süsleniyor. Ben cevizi tercih ettim. Afiyetler oslunnn...

İnci'nin Patatesli Böreği

2008-05-04T17:58:00.003+03:00

Kardeşim patatesli börek yapmış, gönderiyim mi hiçbirşey koymuyorsun artık sitene dedi. Dedim tabiki gönder, ben bu aralar pek değişik birşey pişirmiyorum, ancak yetişiyorum işlere. İlaç gibi geldi İnci'nin böreği. Ellerine sağlık tatlışımın. Afiyetler olsun...

Malzemeler:

3 adet patates
1 adet kuru soğan
1 ym kş salça
biraz maydanoz(istenirse)
tuz, kırmızı biber
4 adet yufka
1 su brd süt
1 yumurta
2 ymk kş sıvıyağ

Yapılışı:

Patatesler haşlandıktan sonra sıvıyağda doğranmış soğanlar pembeleştirilip ezilen patatesler içine katılır
tuz, pulbiber ve salçası katılarak(isteirse maydanoz da) püre haline getirilir
yufkaların üzerine yumurta, yağ, süt karışımı gezdirilir. her bir yufgka sekiz parçaya bölünür ve sigara böreği gibi geniş kısmına iç konularak sarılır, yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine sütlü sos gezdirilir
225 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir

....Annemin Köşesi....

2008-04-21T10:29:00.003+03:00

Turuncuyu çok severim ben. cıvıl cıvıl, sıcacık bir renktir. Bayıldım bu örneklere de . Ellerine sağlık minişimin...

....Annemin Köşesi....

2008-04-17T21:39:00.003+03:00

Ellerine sağlık annem çok şirin bir takım örmüş. Yine bebeklere özel. Öreceklere kolay gelsin...

....Annemin Köşesi....

2008-04-15T16:00:00.002+03:00

Şunların şirinliğine bakın bir. Kartopu gibiler. Ellerine sağlık minişimin, yine döktürmüş....

Atom Salata

2008-04-10T20:51:00.002+03:00

Atom salata eşimin en sevdiği salatadır. Evde az malzeme vardı bu nedenle tam yapmadık eksik oldu. Ama lezzeti yine de harikaydı. Sırf salata yesem bile olur, ben de çoks everim salatayı. Ama ben her türlüsünü severim. Bu salata da çok basit, biraz atom, biraz tuzsuz lor peyniri, domates, salatalık, haşlanmış mısır, salçalık közlenmiş kırmızı biber doğranır, karıştırılıp tuz, limon ve zeytinyağı eklenip servis yapılır. Afiyet oslun...

Kıymalı Börek

2008-04-04T19:13:00.003+03:00

Bu hafta çok yoğun bir haftaydı. Gelenler gidenler... Annemler geldiler, eşimin abisi taşındı, öteki abisi geldi vs. Bu böreği de annemle beraber pişirdik. Çok da lezzetli oldu. Afiyet olsun...

Malzemeler:

300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet domates
1/4 demet maydanoz
1 su brd yoğurt
1 yumurta
3 adet yufka
1 çy brd sıvıyağ
tuz, karabiber, pulbiber, sıvıyağ

Yapılışı:

yoğurt, yumurta ve sıvıyağ karıştırılarak sos hazırlanır
kalan iç malzemesi kavrulur
yağlanmış tepsiye sırasıyla yufka sos ve iç istenilen şekilde konulur ve 200 derecede pişirilir

Nuray Teyzemin Tahinli Cevizli Çöreği

2008-03-28T09:34:00.004+02:00

Gerçekten çok şanslı birisiyim, maşallah diyim :) Teyzem, annem, ablam, kardeşim... Herkes siteme katkıda bulunuyor. Hepinizin ellerine kollarına sağlık. Teyzem yine nefis bir hamur işi yapmış ve tarifini yollamış. Enfes görünüyor. Ayrıca çörekleri sunuş tarzı süper bence. Afiyet olsun...

Malzemeler:

1 paket yaş maya
500 ml süt
125 gr margarin
1 su bardağı mısırözü yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
Alabildiği kadar un

Yapılışı:

Yaş maya ılık süt şeker tuz yumuşatılmış margarin sıvı yağ 1 yumurtanın akı karıştırılır
Alabildiği kadar un ilave edilerek hamur kulak yumuşaklığı kıvamına getirilir
Hamur bezelere ayrılır fincan tabağı büyüklüğüne kadar açılır içine 1 yemek kaşığı tahin 1 yemek kaşığı ceviz içi koyulur rulo şeklinde sarılır ve burularak yuvarlatılır.
Üzerine yumurta sarısı çörek otu ve susam sürülür.200 derecelik fırında pişirilir.

NOT: Yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı pekmez ve 1 tatlı kaşığı su ile karıştırıp çöreklerin üzerine sürülürse daha parlak ve güzel kızarır.

Soslu Yoğurtlu Köfte

2008-03-27T19:15:00.003+02:00

Geri döndüüüümmm :)) Eşim bana doğum günü hediyesi olarak yeni bir fotoğraf makinesi almış. Süper bişi. Bütün özelliklerini kullanmayı öğrenince daha güzel fotoğraflar yayınlayacağım. Bugün işten çıkınca her zamanki gibi çok açtık. Pratik birşeyler yapalım dedik, eşimin aklına bu yemek geldi. Hem çok kısa sürede pişiyor, hem de çok lezzetli oluyor. Ben hazır köfte ile yaptım, vaktim yoktu, ama siz evde yaptığınız inegöl köfte ile de yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Malzemeler:

Pınar odun köfte
5 dilim ekmek
3 adet büyük domates
1 ymk kş salça
4-5 adet yeşil biber
2 ymk kş tereyağı
yoğurt
tuz, kekik

Yapılışı:

Domateslerden birini rendeleyip salça, tuz ve kekik ile karıştırıp sıvıyağda pişiriyoruz.
Teflon tavada küp küp doğradığımız ekmekleri yağsız olarak kızartıyoruz.
Köfteleri, biberleri ve 2 adet ikiye bölünmüş domatesi az yağ konmuş teflon tavada pişiriyoruz.
Tereyağını eritiyoruz
Servis tabağının yarısına ekmekleri dizip, üzerine köfteleri koyuyoruz. Onun da üzerine salçalı sos ile tereyağı gezdiriyoruz. Yanına yoğurt ve kızarmış domates ile biberi koyup servis yapıyoruz.

....Annemin Köşesi....

2008-03-23T15:09:00.002+02:00

Yine çok şirin bir hırka örmüş annem. Bu modelin yakasını çok beğendim. Bana da örer belki :) Ellerine sağlık annişim...

Nuray Teyzem'in Ispanaklı Böreği

2008-03-21T20:41:00.002+02:00

Teyzemin yemekleri de hamur işleri de süper olur. Üniversitede okurken bir hafta sonu Antalya'ya yanlarına gitmiştim. Döneceğim gün teyzem poğaça pişirmişti kahvaltıya. Tadını, görüntüsünü ve kokusunu hiç unutmadım. Yediğim en lezzetli poğaçaydı. Pastane poğaçası onun yanında hiçbirşey. Eminim bu börek de süper olmuştur. Ellerine sağlık teyzecim. Herkese afiyet oslun...

MALZEMELER

1 kg yufka
1 kg ıspanak
250 gr lor peyniri
100 gr peynir
1 baş soğan
1 demet dereotu
Tuz,karabiber,kırmızı biber

SOSU İÇİN

1 kase yoğurt
½ su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay kaşığı kabarma tozu

YAPILIŞI:

Ispanaklar doğranıp az suda haşlanır.
Soğanlar ince ince doğranır tüm malzemeler karıştırlır içine haşlanmış suyu sıkılmış ıspanak eklenir.
1 yufka tepsiye serilir arasına sosundan sürülür ve ıspanaklı iç koyulur.Yufkalar bitene kadar işlem tekrarlanır.
Üzerine kalan sostan sürülür 230 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişilir.

Pazı Çorbası

2008-03-20T11:39:00.002+02:00

Bu çorba benim en sevdiklerimden biridir. Bayılırım yaz günlerinde soğuk soğuk içmeye. Bir tencere dolusu yaptım geçen gün çok da güzel oldu. Annem de aynı günlerde yapmıştı. Fotoğrafını yollamış ellerine sağlık minişimin. Afiyetler olsun...

Malzemeler:

1 demet pazı
1 avuç pirinç
2 su brd yoğurt
2-3 diş sarımsak
pulbiber, nane, tuz
sıvıyağ

Yapılışı:

Pazılar incecik doğranır ve üzerine pirinç atılarak iyice haşlanır(Tencerenizin yarısına kadar pazı olsa yeter, bazı demetler büyük olabiliyor, oranını böyle ayarlayabilirsiniz)
Ayrı bir yerde sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
Pirinçler iyice pişince ve ılıyınca sarımsaklı yoğurt ile pazılı karışım karıştırılır. Suyu azsa su eklenir fazla ise yoğurt eklenir, tuzu atılır.
Sıvıyağda pulbiber ve nane kavrulup üstüne gezdirilir.

....Annemin Köşesi....

2008-03-18T12:30:00.003+02:00

Sizi bilmem ama ben en çok yukardaki askılı pantolona bayıldım. Çok tatlılar bencee. Minişimin ellerine, kollarına, gözlerine sağlık...

....Annemin Köşesi....

2008-03-13T20:32:00.002+02:00

Annem yine coşukladı. Her gün en az bir hırka, yelek ya da pantalon örüyor. Ellerine sağlık minişimin... Çok şirin oluyor hepsi...

Mantarlı Sucuklu Pide

2008-03-12T20:02:00.005+02:00

Annem yine boş durmamış, döktürmüş. Ellerine sağlık gerçekten süper görünüyor. Canımız istedi haberin olsun, bize de yaparsın artık geldiğimizde. Afiyet olsun...

Malzemeler:

1 adet yaş maya
1 su brd süt
aldığı kadar un
8-10 adet mantar
1/2 kangal sucuk
1/2 su brd biberli yeşil zeytin
1 adet domates
1 çrb kş salça
1 tas su
1 su brd rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

MAya ile ılık süt karıştırılır eritilir maya. Sonra un eklenir ve hamur yapılır.
İç malzemeleri doğranır.
Açılan hamurun üstüne önce salçalı su yayılır üzerine doğranan malzemeler dizilir. 200 derecede ısınmış fırında pişirilir.
Pişince üzerine kaşar serpilir ve kaşar eriyene kadar fırında bekletilir.

Mafiş

2008-03-11T21:12:00.002+02:00

Ben özellikle kahvaltılarda mafişe bayılırım. Adını duymam bile canımın istemesine yetiyor. Annem pişirmiş yollamış. Ellerine sağlık minişimin. Ay şimdi yine canım istedi. Yapsam mı napsam :) Afiyet olsun...

Malzemeler:

1 adet yumurta
1 çy kş karbonat
1 su brd süt veya su
aldığı kadar un
tuz
kızartmak için sıvıyağ

İçi için:

Beyaz peynir
maydanoz

Yapılışı:

Hamur malzemeleri karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru açıp kare şeklinde kesip ortasına iç malzemeyi koyup kızartıyoruz.

....Annemin Köşesi....

2008-03-11T21:07:00.002+02:00

Ay şundaki şirinliğe bakın yaaaaaaaaaa süper olmuş, hele bir de içinde minik bir bebek hayal edin. Ellerine sağlık minişimmm....

....Annemin Köşesi....

2008-03-06T16:24:00.002+02:00

Annem son hızla devam ediyor örgülerine. Bu da yeni ördüklerinden biri. Hep minik bebişler için örüyor, bayılıyorum ben de. Herşeyin miniği daha sevimli oluyor değil mi :)

Talaş Böreği

2008-03-06T16:21:00.005+02:00

Geçenlerde annemler ablamlara gittiğinde ablam yine döktürmiş. Hem o kadar çalışıp hem nasıl bu kadar iş yapıyor evde anlamıyorum. Atom karıncayı geçmiş durumda ablam. O minicik haliyle benziyor da aslında sevimli atom karıncaya :) Bana düşen sadece tarifi yayınlamak, onu bile ancak yapabiliyorum. Bu aralar işlerim baya yoğun, siteye zar zor vakit ayırabiliyorum. Ama kısa sürede normale döneceğimi umuyorum. Afiyet olsun...

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru,
1 kavanoz garnitür
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet çarliston biber
1 kutu mısır
1 su brd rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Soğan, kıyma ve biber kavrulur
Üzerine garnitür ile mısır eklenir, tuzu atılır
İç malzeme soğuyunca milföy hamurlarının ortasına konur ve mantı gibi kapatılır, sıkı kapatmazsanız resimdeki gibi açılır :)
180 dereceli fırında pişirilir, pişince üzerlerine kaşar peyniri serpiştirilip peynirler eriyene kadar fırında bekletilir ve afiyetle yenir.

NOT: Nar gibi kızarsın isterseniz yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ama ben pek sevmiyorum, koku yapıyor.

Poğaça

2008-03-02T14:11:00.004+02:00

Bu poğaçayı kesinlikle tavsiye ederim. Çok lezzetli oluyor. Yumuşacık, yemesi kolay bir poğaça. Afiyet olsun...

Hamuru için:

3 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 paket dr.oetker’in instant mayası (yeşil paket)
isteğe bağlı olarak çörek otu ve susam

İçine:

200 gr peynir
1/2 demet maydanoz

Yapılışı:

Unu bir kabın içine boşaltıp pket mayayı içine toz halinde iken karıştırıyoruz. Eğer toz mayayı büyük paket halinde aldıysanız 1 çrb kş yeterli olacaktır.
Yoğurt, sıvıyağ, ılık süt ve tuzu da katıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırıyoruz.
Hamuru en az 40 dakika sıcak veya ılık bir ortamda dinlendiriyoruz. Ben genelde akşamdan yoğurup sabaha kadar bekletiyorum. Sabah sıcacık poğaçalarım oluyor.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine bir miktar peynir koyduktan sonra altını kapatıp , kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye diziyoruz
Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak üzerine çörek otu ve susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT: Bu tarifi yemekgünlüğüm adlı blogtan almıştım. Blog sahibinin de ellerine sağlık.

Kumpir

2008-02-27T13:08:00.005+02:00

Dün ablam kumpir yaptım deyince bir canım istedi anlatamam. Bakalım bugün ben de yaparım büyük ihtimal. Özledim, bayadır yemiyorum. Burdakiler Ortaköy kumpirine benzemiyorlar gerçi pek lezzetli olmuyorlar. İstanbul'u da özledim. Gider gitmez kumpir yicem orda inşallah. Afiyet olsun...

Malzemeler(2 kişilik):

2 adet büyük boy patates
1 su brd kaşar peyniri rendesi(isteğe göre artırılabilir)
1 adet havuç
1/2 kırmızı lahana
1 adet dondurulmuş garnitür
1 adet dondurulmuş mısır
1/2 su brd kornişon turşu
2 adet domates
1 limon suyu
tuz, sıvıyağ, tereyağı

Yapılışı:

Patatesleri sıcak suda iyice yıkayıp 200 derece fırına koyuyoruz, yaklaşık 50 dk duruyo iyice yumuşayana kadar.
Salatası için havuç rendelenir, kırmızı lahana ve domates, limonu, yağı ve tuzu katılır
Garnitürü ve dondurulmuş mısırı pişiriyoruz
Kornişon turşular ince ince doğranır
Patatesleri fırından çıkarınca dar kısmından bıçakla ve çatal yaardımıyla ikiye ayırıyoruz, önce tereyağıyla patatesin içini iyice karıştırıyoruz sonra kaşar peynirini ekliyoruz, bir de öyle karıştırıyoruz
Sonra malzemeler istenilen sırayla konulur, üzerine de isteğe göre ketçap, mayonez ve hardal dökülüp afiyetle yiyoruz

NOT: Dondurulmuş gıdalar yerine kavanozları da var ama böylesi daha taze oluyor, tavsiye ederim

....Annemim Köşesi....

2008-02-23T17:38:00.005+02:00

En sevdiklerim bunlar. Turuncu turuncu, canlı canlı. Ellerine sağlık minişim...

Fırında Yufkalı Tavuk

2008-02-23T17:32:00.001+02:00

Bu aralar canım pek yemek yemek istemiyor, ama bu görüntü beni ye beni ye diyor. Annem yine yapacağını yapmış, bu leziz yemeği pişirmiş. Ellerine sağlık minişim. Afiyetler olsun...
Malzemeler:

1 paket tavuk pirzola
1kase yoğurt
1yumurta
pul biber, kara biber, tuz
yarım kahve fincanı sıvı yağ
1su bardağı süt
2adet yufka

Yapılışı:

Yoğurt, baharatlar istenirse sarımsak da eklenebilir, sıvı yağ ve tavuklar bir kasede harmanlanır
Yufkalar şerit halinde dörde bölünür en uç kısma tavuk büyük parça halinde konur
Yufkaya yoğurtlu harçtan sürülerek tavuk sarılır
tavukların hepsi bu şekilde sarılıp tepsiye dizilir
üzerine yumurtanın sarısı sürülür
sütte üzerine dökülüp 200 derecefırında iyice kızarana kadar 45 dk gibi pişirilir.

Meyveli Pasta

2008-02-21T19:45:00.002+02:00

Annemin doğum gününde ablam bu pastayı yapmıştı. Ancak yayınlayabildim, kusuruma bakma şeker. O kadar güzel görünüyor ki insanın yemeden izleyesi geliyor. Harika olmuş. Ellerine sağlık. Afiyet oslun...

Malzemeler:

1 pk kakaplu pasta kreması
1 pk krem şanti
1 pk çikolata sosu
1 adet nar
2 adet muz
1 tatlı kaşığı nescafe
süt
1/2 tatlı kş şeker
1 adet iki katlı pastaban

Yapılışı:

Pasta kreması, krem şanti ve çikolatalı sos paketlerin üzerlerindeki tariflere göre hazırlanır
Pastabanların her biri 1 su brd süt, nescafe ve şeker karışımı ile biraz ıslatılır.
İlk katın üzerine önce pasta kreması sürülür, sonra çikolatalı sos eklenir ve son olarak da muz dilimleri dizilir
Üst katı krem şanti ile kaplanır. Üzerinin ortasına çikolatalı sos sürülür. Kenarları muzla ortası ise nar taneleri ile süslenip buzdolabında soğumaya bırakılır.

....Annemin Köşesi....

2008-02-21T19:35:00.005+02:00

Bunlar da annemin ördüğü diğer bebek kıyafetlerinden. Ellerine sağlık minişimin...

İnci'den Kısır Tarifi...

2008-02-19T21:07:00.006+02:00

Bugün bütün gün iş yerinde kısır sayıkladım. Acayip canım istemişti. Eve gelirken malzemeleri aldık, hemen yaptık bir sürü yedim. Şu an acayip şiştim :) Meğer kardeşim de bana kısır fotoğrafı yollamış. Süper oldu, tam üstüne geldi. İçime doğmuş gibi ben de kısır yapıp yemişim. Kardeş olmak böyle birşey işte. Ellerine sağlık boncuğum. Afiyet olsun...

Malzemeler:

Kişi başına 1 çay bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3-4 adet çarliston biber
Maydonoz, nane, dereotu
Yeşil soğan
3 domates
Pulbiber karabiber tuz
1 çay bardağına yakın yağ
Nar ekşisi
Limon
Biber salçası

Yapılışı:

Kuru Soğan, biber ve sarımsak yağda hafif kavrulur
Bulguru tuzlayıp sıcak su ile ıslatıyoruz
Suyunu çekince pulbiber karabiber ve salçayı ekleyip karıştırıyoruz
Domates yeşilbiber soğan yeşilliklerin hepsini atıp iyice yoğuruyoruz
En son limon ve narekşisi gezdirip karıştırıyoruz. Afiyet Olsun

....Annemin Köşesi....

2008-02-19T21:01:00.006+02:00

Uyyy uyyy uyyy, şu örgülerdeki tatlılığa bakın. İçinde minicikler var olduğunu düşünün bir de. Ellerine sağlık minişim örmüş yine.

Sosisli Börek

2008-02-18T20:35:00.002+02:00

Sosis her türlü hamur işine çok yakışıyor bence. Bu böreği kardeşim ısmarlardı bana geleceği zamanlar, mutlaka yapardım ona :) Çok pratik üstelik. Afiyet olsun...

Malzemeler:

3 adet yufka
300 ml süt
1 yumurta
1/2 çay brd sıvıyağ
9 adet uzun sosis
1 adet çarliston biber
2 adet domates
1 su brd rendelenmiş kaşar peyniri
tuz

Yapılışı:

Süt, yumurta ve sıvıyağ karıştırılır
Sosis, kıyılmış biber, domates ve kaşar peyniri ayrı bir yerde karıştırılır
Tepsiye yağlı kağıt konulduktan sonra sırasıyla yufka, sütlü karışım tekrar yufka sütlü karışım ve sonra sosisli iç şeklinde malzemeler kullanılır. İki kere iç konulduktan sonra üstüne 2 yufka kat yapılır. Son olarak tekrar sütlü karışım üzerine yayılıp 225 dereceli fırında pişirilir.

....Annemin Köşesi....

2008-02-18T10:49:00.008+02:00

Bu da annemin köşesiii... Bu aralar sürekli örgü örüyor annem. E tabi 3 kızı olmak kolay değil, her biri bir yandan sürekli birşey istiyor. Bir yandan bizim istediklerimizi örüyor bir yandan da çabuk bitiyor ve şirin oluyor diye böyle bebecik kıyafetleri örüyor. O ördükçe ben de burda yayınlayacağım. Ellerine, kollarına sağlık minişim...

Patates Oturtma

2008-02-17T17:35:00.004+02:00

Bugün uzun zamandan sonra tekrar mutfağa girdim. Çok acıkmıştım her zamanki gibi. Fotoğraflarını web kamerasıyla çekmeyi denedim yine, bu sefer fena çıkmadılar ben de yayınlamak istedim. Bu arada harika bir kar yağışı var dışarıda, tipiye döndü. Umarım yarına iyice tutmuş olur. En sevdiğim havalardandır karlı hava. Çok mutlu eder beni, her taraf bembeyaz ne güzel. Gelelim tariflerimize. Afiyet olsun...

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
300 gr kıyma
1 adet çarliston biber
1 adet domates
1 adet kuru soğan
1/4 demet maydanoz
1 ym kş salça
pulbiber, tuz

Yapılışı:

Patatesler soyulup yuvarlak şekilde doğranır ve kızartılır, kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağını bırakması beklenir
Kıyılmış soğan ve çarliston biber kavrulduktan sonra kıyma, domates ve maydanoz uygun süreler sonrasında eklenir ve kavrulur, tuzu baharatıa tılır
Tencereye bir sıra patates dizildikten sonra kıymalı karışım yayılır ve en üste tekrar patatesler dizilir. Küçül bir kasede salça ile su karıştırılıp, biraz da tuz eklenip, hepsinin üzerine gezdirilir. Dikkat edin suyu çok az olacak. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Patatesli Gül Börek

2008-02-17T10:55:00.002+02:00

Dün güya bir sürü işim vardı bitireceğim. Ama hiçbirini bitirmedim, çıkıp gezdik. Hepsi bugüne kaldı :) Hiç iş yapmadan yaşayabilsek ne güzel olurdu. Bu mis gibi börek annemin doğum gününden. Minişim yapmış. Ellerine sağlık şekercim. Çabuk gelin buraya artık özledim, hem bu yemekleri de burda bana yaparsın :D Afiyetler olsun...

Malzemeler:

3 yumurta
1/2 su brd yoğurt
1/2 su brd sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un

İçi için:

3 adet haşlanmış patates
1/2 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
pulbiber, tuz
200 gr kaşar peyniri

Hamurların aralarına:

Eritilmiş margarin

Yapılışı:

Yumurtalardan birisinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır.
İçi için soğan kıyılır ve kavrulur üzerine ezilmiş haşlanmış patates ile tuzu ve baharatı katılır ve kavrulur. Ocaktan alınca rendelenmiş kaşar peyniri ile maydanozlar karıştırılır.
Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yapılır ve bezelere ayrılır
Bezeler tatlı tabağı büyüklüğünde açılır, aralarına erimiş margarin sürülüp 3 tane üstüste konulur ve üçü birden açılır
Kenarına içi konulur ve rulo yapılır. Rulo kesilir ve kesilen kısım üste gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derece ısıtılmış fırına verilip pişirilir.

Mercimekli Köfte

2008-02-16T11:21:00.004+02:00

Bugün Ankara çok güzel. Lapa lapa kar yağıyor. Ben karı çok severim. İnşallah tutar da şöyle doyasıya kartopu oynarız, kardan adam yaparız. Pamuk gibi yağan karı seyrederek yazıyorum bugün. Sıcak bir salep istedi canım şimdi. Ama beni bekleyen bir sürü iş var. İkide bir su borusu patlıyor Ankara'nın bu aralar. Bu nedenle de sular kesiliyor. Üç günün ardından bugün sular geldi ve benim işlerimi bitirmem gerekiyor. Onun için hemen tarife geçeyim. Afiyet olsun...

Malzemeler:

1 su brd kırmızı mercimek
1 su brd ince bulgur
2 çrb kaşığı domates veya biber salçası
1 kahve fincanı sıvıyağ
10-11 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet limonun suyu
Pulbiber, tuz

Yapılışı:

Mercimeklerin üzerini iki parmak geçecek kadar su eklenip orta ateşte haşlanır
Mercimekler suyunu çekince üzerine bulgur eklenir, şöyle bir karıştırılıp kapağı kapatılır ve bulgurun şişmesi beklenir
Diğer tarafta yeşillikler ince ince doğranır
Bulgur şişince üzerine sıvıyağ, limon suyu, salçası ve baharatları katılıp karıştırılır
Son olarak yeşillikler katılır ve uzun köfte şekli verilir.

........Doğum Günün Kutlu Olsun Minişim........

2008-02-15T09:48:00.000+02:00

Bugün benim hayatımdaki en önemli insanlardan birinin doğum günü. Sevgili annemin. Canımın içinin. Onun için birkaç söz söylemek istiyorum.

Dünyaya gözümü açtığımda seni gördüm, minicik bir bebekken yanımda sen vardın. Sonra biraz büyüdüm, kendimce kocaman bir insandım, elini tutmadan yürüyen, yaramazlık yapan... Yanımda yine sen vardın. Sonra biraz daha büyüdüm, okula başladım. Beni ilk sınıfıma sen götürdün, minicik bir kasabada gittiğim benim için o kocaman sınıfa adım atarken yine sen vardın yanımda. Sonra biraz daha büyüdüm artık liseye başladım. Dersane, okul ev üçlüsünde sıkışmışken, üniversite hayalleri kurarken yine sen vardın yanımda. Derken sınav günü geldi çattı, kapıdan sen uğurladın beni yine... Sınav sonucum geldiğinde hayallerime kavuştuğumda yine sen... Derken üniversite başladı, son senesine geldi. Son derece sıkıntılı günlerimde, okulun en zor senesinde yine sen vardın yanımda, mezuniyet sevincimde yine sen... Okul bitti ve iş arama telaşı başladığında, iş bulduğumdaki heyecanımda, işe başlama başka bir şehre yerleşme korkularımda yine sen vardın. Derken evlenme günü geldi ve kızlarından biri daha evden uçmaya, kendi yuvasını kurmaya karar verdi. İmza attığım gün yine sen vardın yanımda. Şimdi uzaklardayız, aramızda kilometreler var belki evet ama yine her başım sıkıştığında, her mutlu olduğumda yine sen varsın yanımda. İyiki varsın, iyiki annemsin, iyiki bi tanemsin. Seni çok seviyorum biriciğim. Doğum günün kutlu ve mutlu olsun. Daha nice nice yıllar yanımda ol inşallah. Seni çok hem de çok seviyorum...

NOT: Bu anlattığım anların her birinde yanımda olan biricik babacığıma da çok teşekkür ediyorum. İyiki varsınız, iyiki bir tanemsiniz. Sizi seviyorum...

........Sevgililer Gününüz Kutlu Olsun........

2008-02-14T19:54:00.000+02:00

Patlıcan Musakka

2008-02-13T22:06:00.000+02:00

Bugünlerde yeniden çok yoğunum, bu nedenle öyle çok fazla birşey pişiremiyorum. Fotoğraf makinesi de bizde değil, yapsam da çekemiyorum. Ama sağolsun annem imdadıma yetişiyor. Patlıcan musakka yapmış bugün annem. Çok severim ben bu yemeği. Patlıcanın her türlüsü çok lezzetli olur ve ete çok yakışır. Ellerine sağlık minişim. Afiyet olsun...

Malzemeler:

3 adet patlıcan
200 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivribiber
2 diş sarımsak
1 ym kş salça
1 çy brd su
bir fiske kimyon
pulbiber,tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır ve kızartılıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını kaybetmesi beklenir
Bu arada sırasıyla kıyılmış kuru soğan, sivribiberler, kıyma uygun kavurma sürelerince kavrulur, üzerlerine kıyılmış domates, salça, baharatlar ve sarımsaklar eklenir.
Pişince kızarmış patlıcanlar ile suyu eklenir ve pişirilir.

Levrek Kızartma

2008-02-12T21:21:00.000+02:00

Ben öyle her balığı yemem maalesef. Seçerim. Bir kere gri renkli olacak ve garip bıyıkları olmayacak. Birisi temizlemiş olacak, başını hele hiç görmeyeceğim. Çiğ haline minimum dokunma ile pişirmem lazım. Pişince bu şartlara uygun balığı çok severim. Bu nedenle biz pek balık almıyoruz, veya aldığımız zaman mutlaka temizletiyoruz. Ama ne olursa olsun yıkama işini bile eşim yapıyor. Bense afiyetle yiyorum :) Balık kızartmanın tek bir kuralı var. Mısır ununa tuz katılır, balık bu unlu karışıma bulanır ve kızgın yağda kızartılır. Bu kadar basit. Afiyet olsun...

Mısır Çorbası

2008-02-11T21:57:00.000+02:00

Mısır çorbasını yıllardır içmediğimi hatırladım annem bu fotoğrafı yollayınca. Çok severdim halbuki. Normalde barbunyayı sadece yerim, öyle çok keyif almam tadından. Ama bu çorbaya bayılırım. Mısırla birleşince çok güzel oluyor. Aslında bu yemeği çorba olarak değil de sulu yemek olarak da pişirebilirsiniz. Eşim içinde tane olan çorbaları pek sevmez mesela. İlla pürüzsüz olacak çorba. Onun için bu çorbaya yemek diyor o :) Ellerine sağlık annişim. Afiyet olsun...

Malzemeler:

1/2 su brd barbunya
1 su brd mısır bulguru(sadece kuru mısırınız varsa rondodan geçirebilirsiniz)
1 adet kuru soğan
1 ym kş salça
tuz, pulbiber
sıvıyağ, su

Yapılışı:

Mısır bulguru ve barbunya bir gece önceden ıslatılır ve ertesi gün düdüklüde 10 dk haşlanır
Tencereye kıyılmış soğan alınıp kavrulur, üzerine salçası ve baharatlarıyla beraber ıslatılan barbunya ve mısır bulguru eklenir. Biraz kavurunca suyu katılır ve pişirilir.

Etli Kuru Fasülye

2008-02-10T18:29:00.000+02:00

Bugünlerde işlerim biraz yoğun. Bu nedenle yemek tariflerim bu aralar azalabilir. Pek fırsat bulamıyorum siteme bakmaya maalesef. Hergün bir tarif koymak gerçekten çok vakit alıyor. Yine de elimden geldiğince sayfayı güncelleyeceğim. Bugünkü tarifimiz herkesin çok iyi bildiği bir yemeğe ait, etli kuru fasülye. Kışın lezzeti aranan doyurucu bir öğün. Fotoğraf ablama ait. Teşekkür ediyorum ablişim. Afiyet olsun...

Malzemeler:

1 su brd kuru fasülye
300 gr kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 ym kş salça
tuz, pulbiber
su
sıvıyağ

Yapılışı:

Fasülyeler bir gece önceden sıcak suyla ıslatılır ve bekletilir
Ertesi gün düdüklüde haşlanır
Bir tencereye kıyılmış kuru soğan alınır ve sıvıyağda kavrulur. Üzerine yıkanmış kuşbaşılar eklenir ve suyunu salıp çekene kadar iyice pişirilir. Kapağını sık sık açmayın etiniz pişmez.
Üzerine salça ve kuru fasülyeler eklenir. Biraz da böyle kavrulduktan sonra istenildiği kadar su eklenir. Baharatları ve tuzu pişmeye yakın atılır.

İçli Köfte

2008-02-08T14:00:00.001+02:00

Dün hem mantı açtım hem de minik pizza poğaçalar yaptım. Sonra afiyetle yedik. Ama ikisinin de fotoğrafını çekemedim. Mantının tarifini vermiştim. Bir dahaki yapışımda pizza poğaçaların tarifini de veririm. Pastane işi gibi oluyor ve hemen bitiveriyor. Annem İnci İstanbul'dayken yaptığı içli köftenin fotoğrafını yollamıştı. Bugün de onu yayınlıyorum. Afiyet olsun...

Malzemeler:

4 su brd köftelik ince bulgur
1 kg yağsız kıyma(asıl tarifte koyun kıyma diye geçiyor ama ben kokusunu sevmiyorum)
1/2 kg yağlı kıyma
Aldığı kadar su
1 adet yumurta
4 adet kuru soğan
60 gr margarin
1/2 çrb kş biber salçası
1/2 çrb kş domates salçası
1 ym kş limon suyu
1 çrb kş kırmızı pulbiber
1 çrb kş ufalanmış reyhan
tuz, karabiber

Yapılışı:

İçini hazırlamak için soğanlar soyulup kıyılır. Margarin, yağlı kıyma ve soğanlar tavada kavrulur
Yarımşar çrb kş domates salçası ve biber salçası, pulbiber, reyhan, tuz ve karabiber ekleyip kavurmaya devam edilir
Kavrulunca soğumaya bırakılır. Soğuyunca elimizle top şekli verilip streç filme sarılır ve buzdolabında 1 saat bekletilir
Yağsız kıyma bir tepsiye alınır. Üzerine bulgur, yumurta ve bir miktar tuz eklenir. Azar azar su serperek iyice yoğurulur
Bulgur ile kıyma iyice birbirine yedirilir
Buzdolabından çıkarılan köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır. Baş ve işaret parmaklarınızın yardımıyla ortası çukurlaştırılıp inceltilir
İç malzeme ortadaki incelen yere 1 tatlı kş kadar konulur ve köfte kapatılır. Malzeme bitinceye kadar işleme devam edilir. Köfteler un serpilmiş bir tepsiye dizilir
Geniş bir tencerenin yarısına kadar su konulup kaynatılır. Limon suyu eklenir. Köfteler dörder-beşer tencereye alınıp 10 dakika haşlanır. Kevgir kaşıkla alınır ve servis yapılır.

NOT: İsterseniz haşladıktan sonra sıvıyağ konulmuş bir tavada kızartıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek de servis yapabilirsiniz.