28 Ocak 2008 Pazartesi

Sinor


Bugün hasta günlerim geride kaldığından yeniden işe döndüm. Dolayısıyla her zamanki gibi eve geldiğimde kurt gibi acıkmıştım. En kısa sürede ne olur diye düşündüm. Sinor geldi aklıma, asıl yemeği yapana kadar bizi idare edecek bir öğün. Tabi sinor hamurları daha önceden hazır olduğundan benim için pratik bir yemek. Sinor için un, su ve tuz yeterli. Bildiğimiz yufkayı yapacak şekilde bir hamur hazırlanır. Yuvarlak açıldıktan sonra 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir. Şeritlerin her biri rulo halinde sarılır ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında fırınlanır. Daha sonra kavanozlarda muhafaza edebilirsiniz. Lazım oldukça çıkarıp benim gibi pişirebilirsiniz. İlk önce ılık suyla ıslatılır. Su sıcak ve çok olmamalı yoksa hamur olur. Sinorlar şiştikten sonra sarımsaklı yoğurt dökülür. Son olarak da tereyağında kavrulmuş nane ile pulbiber eklenir ve afiyetle yenir. Afiyet olsun...

5 yorum:

Kevser dedi ki...

Merhaba canim,
buraya Damak Tadi'ndan dogru geldim ve baktim bizim Gümüshane'ye özgü "siron" deriz biz var burda, merak ettim de sende mi Gümüshanelisin diye?

Siron nefis görünüyor, benim de annem yufkasini hazirlar ve kesip öyle hazir tutar.

Bana da beklerim.

Selam ve sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

aybikecim geçmiş olsun soğuk algınlığımı? sinorun üzerine kavrulmuş kıyma da olsa güzel olmaz mı? :)

betül
meyvesepeti.blogcu.com

Aybike ŞİMŞEK dedi ki...

Sevgili Kevser Gümüşhaneli değilim ama yarı Karadenizli sayılırım :) Bu yemeği eşimin annesinden öğrendim. Eşim Artvinli'dir, oralarda çok yaparlarmış kış hazırlığı için. Ama adına sinor diyor onlar. Harflerin yeri değişmiş yöresel olarak sanırım. Teşekkür ederim canım. Selamlar, sevgiler...

Şekercim Betülüm, evet soğuk almıştım. Bu ara salgın var sanırım yine herkes hasta çünkü. Aman sen kendine dikkat et. Sinorun üzerine kıyma da çok güzel olur. Not düşsem mi diye düşünmüştüm tarife ama sonra orjinali bozmıyım dedim. İstenildiği gibi zenginleştirilebilir tabi. Bu arada sen de çok bekletme bak hergün giriyorum sayfana ona göre. Öptüm canımcım :*

Melek* dedi ki...

ellerine sağlık bende çok severim sinoru

Adsız dedi ki...

hatice: aman da aman misss gibi yemekler pişirmiş minnoşum ellerine sağlık

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails