Alinazik

Antep'e gitmiş olanlarınız bilir, orada meşhur İmam Çağdaş Restoranı vardır. Alinaziği orada yediyseniz bu tarifin yalancı alinazik olduğunu hemen anlarsınız. Orada alinaziğin kıyması şiş köfte şeklinde yapılır ve sarımsaklı yoğurdun üzerine dizilir. Etrafında da bol tereyağı vardır. Lezzetini anlatamam, tatmanız gerekir. Biz de kendimizce alinazik yaptık. Şişlerde olmasa da tadı süper oldu. Afiyet olsun...

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 500 gr kıyma
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 3 su brd yoğurt
• 2 ym kş tereyağı
• sıvıyağ
• tuz, pulbiber

Yapılışı:

1. Patlıcanlar közlenir. Kabukları soyulur, küp şeklinde doğranır ve biraz sıvıyağda kavrulur, tuzu eklenir
2. Bir tavaya kıyma alınır ve kavrulur, üzerine kıyılmış soğan, tuz ve biber eklenir, kavrulur
3. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır
4. Servis tabağına patlıcanlar yerleştirilir, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir, onun üzerine kıyma konulur
5. Tereyağında pulbiber kavrulur ve hepsinin üzerine gezdirilir.