8 Şubat 2008 Cuma

İçli Köfte

Dün hem mantı açtım hem de minik pizza poğaçalar yaptım. Sonra afiyetle yedik. Ama ikisinin de fotoğrafını çekemedim. Mantının tarifini vermiştim. Bir dahaki yapışımda pizza poğaçaların tarifini de veririm. Pastane işi gibi oluyor ve hemen bitiveriyor. Annem İnci İstanbul'dayken yaptığı içli köftenin fotoğrafını yollamıştı. Bugün de onu yayınlıyorum. Afiyet olsun...
Malzemeler:
  • 4 su brd köftelik ince bulgur
  • 1 kg yağsız kıyma(asıl tarifte koyun kıyma diye geçiyor ama ben kokusunu sevmiyorum)
  • 1/2 kg yağlı kıyma
  • Aldığı kadar su
  • 1 adet yumurta
  • 4 adet kuru soğan
  • 60 gr margarin
  • 1/2 çrb kş biber salçası
  • 1/2 çrb kş domates salçası
  • 1 ym kş limon suyu
  • 1 çrb kş kırmızı pulbiber
  • 1 çrb kş ufalanmış reyhan
  • tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. İçini hazırlamak için soğanlar soyulup kıyılır. Margarin, yağlı kıyma ve soğanlar tavada kavrulur
  2. Yarımşar çrb kş domates salçası ve biber salçası, pulbiber, reyhan, tuz ve karabiber ekleyip kavurmaya devam edilir
  3. Kavrulunca soğumaya bırakılır. Soğuyunca elimizle top şekli verilip streç filme sarılır ve buzdolabında 1 saat bekletilir
  4. Yağsız kıyma bir tepsiye alınır. Üzerine bulgur, yumurta ve bir miktar tuz eklenir. Azar azar su serperek iyice yoğurulur
  5. Bulgur ile kıyma iyice birbirine yedirilir
  6. Buzdolabından çıkarılan köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır. Baş ve işaret parmaklarınızın yardımıyla ortası çukurlaştırılıp inceltilir
  7. İç malzeme ortadaki incelen yere 1 tatlı kş kadar konulur ve köfte kapatılır. Malzeme bitinceye kadar işleme devam edilir. Köfteler un serpilmiş bir tepsiye dizilir
  8. Geniş bir tencerenin yarısına kadar su konulup kaynatılır. Limon suyu eklenir. Köfteler dörder-beşer tencereye alınıp 10 dakika haşlanır. Kevgir kaşıkla alınır ve servis yapılır.

NOT: İsterseniz haşladıktan sonra sıvıyağ konulmuş bir tavada kızartıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek de servis yapabilirsiniz.

6 yorum:

emineninemekleri dedi ki...

Aybikecim, bu ne lezzet vallahi enfes ellerine saglik canim.

Görüsmek umuduyla...

Emine

Kevser dedi ki...

Canim,
bu ne hamaratlik böyle, hem manti hem pizza, bravo valla hepsine yetisiyorsun, icli köfteler de harika olmuslar, hersey icin ellerine saglik diyorum.

Sana ve ailene güzel bir hafta sonu tatili diliyorum ve öpüyorum..

Adsız dedi ki...

çok güzel görünüyor misss gibi ellerine sağlık

meyvesepeti (beti) dedi ki...

Aybikecim ellerine sağlık. Bir gün oturmaya gelirsek senden mutlaka içli köfte isterim. Hazır et at dondurucuya:) Ben geleceğim:)

meyvesepeti.blogcu.com

Aybike ŞİMŞEK dedi ki...

Kevser'cim çok teşekkür ederim canım. Yapıyoruz yiyoruz ama kilo almayız inşallah. Bu ara baya kaçırdık ipin ucunu :) Öpüyorum canım, sevgiler...

Sevgili Emine çok teşekkür ederim. Görüşürüz canım...

Canımcım Betül'cüm, beklerim valla süper olur gelin. Ben pişiririm sana neler neler. Çok öptüm canımcım...

Aybike ŞİMŞEK dedi ki...

Sevgili isimsiz, teşekkür ederim.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails